Courgettes avec des arachides

Sezon na cukinię. Danie z Czadu, jednego z najbiedniejszych krajów na świecie, więc chyba rekomendacja na kuchnię kryzysową odpowiednia. Najpierw Czad był kolonią, potem w wyniku układu kolonialnego trwała tam wojna domowa pomiędzy zwolennikami religii, która obowiązuje w części północnej części Afryki, a zwolennikami religii przywiezionej przez siły kolonialne. Potem uzyskaniu niepodległości drudzy dyskryminowali pierwszych, więc się ostro pożarli i trochę to trwało, bo interweniowały nawet siły z zewnątrz.

Z Czadem też wiąże się pewna pogmatwana anegdota z wieloma wątkami politycznej poprawności tamtych czasów. Po wojnie domowej w Hiszpanii, zwolennicy Republiki, którzy uciekli przed faszystowskim rządem do Afryki zostali zamknięci we francuskich obozach koncentracyjnych. Potem przyszły inne siły francuskie wraz z żołnierzami kolonialnymi np. z Czadu i wyzwoliły obóz. Weteranów walk wcielili do wojska, głównie do 9 Kompanii Czadyjskiej. Po lądowaniu w Normandii należało wysłać do Francji Francuzów, żeby byli twarzą wyzwolenia, zamiast Amerykanów, którym się nudziło więc rozrabiali i gwałcili. Może nie tyle co Ruskie po drugiej stronie wojny, ale też. Wojska wysłano do Europy, ale wszystkich żołnierzy z Czadu zostawiono w Afryce, żeby nie testować tolerancji Francuzów. Efekt taki, że Kompania czadyjska składała się z samych osób spoza Czadu, głównie weteranów walk w Hiszpanii. Jako, że byli weteranami, dobrze się bili, ale jako, że większość była anarchistami, to byli dość niezdyscyplinowani.  To niezdyscyplinowanie popchnęło ich, podczas oblężenia Paryża, aby ruszyć na miasto na prośbę lokalnego ruchu oporu. Ruszyli, myśląc, że całkiem sporo wojska pójdzie za nimi. Na szczęście Niemcy myśleli tak samo. Chcąc nie chcąc, jako wyzwoliciele musieli uczestniczyć w defiladzie wyzwolenia, ale z powodów politycznych nie pozwolono im na flagi Republiki, żeby nie drażnić Hiszpanii, która, mimo faszystowskiego reżimu, była później sojusznikiem USA. Również z powodów politycznych, dopiero kilkadziesiąt lat później postawiono w Paryżu tablice upamiętniające wyzwolenie przez 9 Kompanię Czadyjską. 

Składniki:

- cukinia

- cebula

- czosnek

- orzeszki ziemne

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Dodajemy obraną i pokrojoną cukinię i chwilę smażymy. Dodajemy wody i dusimy pod przykryciem z drobno posiekanym czosnkiem.
Kiedy będzie prawie gotowe, dodajemy orzeszki, Można je pokruszyć, ale ja lubię w całości.