Wariacja na temat klusek śląskich, która stała się internetowym wiralem. Daje o sobie znać szczególnie, w sezonie grzybowym, który właśnie się kończy, a który można przedłużyć w kuchni za pomocą suszenia. Tu zdecydowanie #teampodgrzybek, jako znacznie bardziej aromatyczny.
Składniki:
- ziemniaki
- mąka ziemniaczana
- mąka pszenna
- grzyby leśne
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, gotujemy, studzimy i ugniatamy. Dodajemy mąki ziemniaczanej w stosunku 1 do 4 i ugniatamy na jednolitą masę. Formujemy kulki, w które wkładamy jakąś rurkę, aby powstał nam wzór o kształcie ogonka grzyba. Wrzucamy do wrzącej wody i wyjmujemy jak wypłyną.
Grzyby podsmażamy i zasypujemy lekko mąką. Dodajemy wody cały czas mieszając. Tak przygotowanym sosem polewamy kluski.
Tanio, prosto lecz DZIADOWSKO !
OdpowiedzUsuńGrzyby "smażymy" czy jednak DUSIMY (np: pod przykryciem) ?
W wielu przepisach, czytam: "smażymy" podczas gdy ja w podobnej sytuacji podduszam i jest OK. Czy aby one "smażenie" nie jest mocno nadużywane?
Co do kształtu klusek, to duży przerost formy nad treścią. Rzekł bym: "nieszkodliwe wariactwo" kradnące czas głodnemu.
Może być to forma zachęty, do konsumpcji, przez rozkapryszonego "SMARKACZA" wybrzydzającego i stresującego rodziców.
Inną rzeczą jest iż autor nie raczy nigdy podawać SUGEROWANEGO tłuszczu do onego "smażenia" :-(
Jeśli zaś dusimy, to nie raczy wspomnieć o podlaniu wodą.
Rozumiem, że w dawnym "zaborze rosyjskim" praski do ziemniaków nie znają i jeszcze "chadzają za stodołę" :-) *
*Były gdzieś na blogu sugestie takowe. Cóż począć, wot wpływ sowieckiej kultury i wschodnia mentalność :-)
Danie równie kryzysowe jak banalne. Odbieram jako fanaberie znudzonego kucharza.
Pies