Przeglądając informacje o tradycjach kulinarnych terenów, które obecnie leżą w granicach w południowo-wschodniej Polsce trafiłem na ciekawy sposób podania kapusty, w sam raz na tą porę roku. Właściwie to znalazłem dwie wersje tej samej potrawy. Pochodzącą z Biłgoraju, teoretycznie oficjalna, bo zarejestrowana jako produkt regionalny, wersja, w której kapustę się kisi oraz pochodzącą z terenów sąsiedniego województwa wersja, która nawet może być tą właściwą, ale musi uznać kolejność rejestracji, wersja z kapustą gotowaną, która jest nie tyle prosta, co znacznie mniej czasochłonna. Dlatego to na niej się skupię.
Składniki:
- mała kapusta
- czosnek
- sól
- ziemniaki
Wykonanie:
Kapustę kroimy w ćwiartki lub 1/8 i gotujemy. Odcedzamy, studzimy i zalewamy zimną wodą z solą i rozgniecionymi kilkoma ząbkami czosnku. Zostawiamy na kilka godzin. Podajemy z ziemniakami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz