sobota, 31 stycznia 2015

Sárgarépa-főzelék na placku ziemniaczano buraczanym

Czyli bardziej po węgiersku niż tzw. placek po węgiersku.
Danie podsumowujące moją akcję na dania z buraków cukrowych tu i tu
Wnioski:
- frekwencja mała, co może oznaczać nie tylko małą chęć do pracy twórczej wśród bloggerskiej braci kulinarnej, ale też bardzo poważne problemy ze zdobyciem buraka cukrowego
- na 7 wpisów obcych tylko jeden był z użyciem buraka cukrowego, ale dwa to już zupełnie nie na temat. O ile w czterech z nich można było podmienić, tak jak autorzy sugerowali, buraka czerwonego na cukrowego i biorąc pod uwagę, że ciężko zdobyć ten właściwy zostało wybaczone :), o tyle w przypadku burgerów warzywnych czy brownie, gdzie burak jest po to aby nadać kolor potrawie, to już mocno naciągane, a właściwie przeciągnięte :)
Jedno danie zasługuję na szczególną uwagę, bo mnie zainspirowało. Placki z buraka cukrowego.
Placek ziemniaczano buraczany wydał mi się dobrym pomysłem, ale korzystając z rad autorki, postanowiłem podać go z ostrym sosem. Postanowiłem zrobić duży placek, co skojarzyło mi się z plackiem po węgiersku, także w tamtej kuchni postanowiłem szukać sosu. I znalazłem. Wręcz idealny. Sárgarépa-főzelék czyli węgierska potrawka z marchewki.

Składniki:
- ziemniaki
- burak cukrowy
- mąka
- marchewka
- papryka ostra



Wykonanie:
Ziemniaki i buraka trzemy na drobnej tarce. Mieszamy z mąką i z tak przygotowanego ciasta smażymy placek. 
Marchewkę też możemy zetrzeć, ale na grubych oczkach, albo tak jak ja na tych do ogórków. Można też pokroić. Potem ją gotujemy, dodajemy przypraw i wody z mąką, aby nam powstał gęsty sos. Doprawiamy papryką żeby było ostre i polewamy nasz placek.

5 komentarzy:

  1. cudowny przepis, musimy wypróbować
    zapraszamy do nas
    blotodlazuchwalych.blogspot.com
    Amanda&Hubert

    OdpowiedzUsuń
  2. Oczywiście mizeria frekwencyjna w dużej mierze ze względu na niemożność zdobycia w mieście buraka cukrowego, ale zastępowanie go czerwonym to pomyłka. A ja zdobyłem i zrobiłem. Jednego placka usmażyłem, a drugiego upiekłem w piecu konwekcyjnym (kalorie!!!). Marchewka standardowa, obiadowa, pokrojona na cienkie plasterki w malakserze. Palce lizać! Papryka oczywiście węgierska. Z Węgier.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No tak, burak to jednak problem. Raz, że trzeba pojechać za miasto, a dwa, że musi to być w okolicy cukrowni. Trzymajmy się tej wersji, pokładając nadzieję w ludzkość :)

      Usuń
  3. Muszę przyznać, że wygląda bardzo ciekawie, będzie trzeba tego spróbować :) co prawda nie wiem, czy wyjdzie, no ale spróbować nie zaszkodzi :)

    OdpowiedzUsuń