Melitzanosalata

W długi majowy weekend dopisała pogoda. Polacy tłumnie chwycili za swoje głośniki BT, czteropaki browarów i ruszyli na wielkie majowe grillowanie. Ja też. Tym razem stawiając na kuchnię grecką, bo z uwagi na to, że nastąpiła przerwa w funkcjonowaniu sklepów, dostałem bakłażana w dobrej cenie. 

Składniki:

- bakłażan

- czosnek
- cebula czerwona
- cytryna
- olej

Wykonanie:

Bakłażana i czosnek owijamy w folię aluminiową i grillujemy aż zmięknie.
Z bakłażana wyciągamy łyżką miąższ, a czosnek wyciskamy. Mieszamy z olejem, sokiem z cytryny i pokrojoną w kostkę cebulą.