Picante de pollo

Nazbierałem ostatnio całkiem sporo grzyba laetiporus sulphureus zwanego, z uwagi na strukturę włókien, leśnym kurczakiem, dlatego postanowiłem zrobić jakieś tradycyjne danie z drobiu. Padło na boliwijskiego kurczaka w pikantnym sosie. 

Generalnie danie jest podawane na różne święta, ale w zachodniej Boliwii, terenie górzystym, gdzie jest zimniej, jest podawane częściej, w różnych  konfiguracjach. Można to jeść z ryżem, makaronem, albo, co jest wskazane z uwagi na to, że to danie boliwijskie, ziemniakami. Tzn. jakbyśmy chcieli być bardzo prawilni, to byłyby to ziemniaki chuño, czyli poddane naturalnemu suszeniu wysoko w Andach, ale z uwagi na to, że w mojej strefie nie ma takich warunków, czyli mróz w nocy, a gorąco w dzień, muszę posiłkować się gotowanymi.

Składniki:

- żółciak siarkowy aka leśny kurczak

- ostra papryka w proszku

- pomidory

- groszek zielony

- cebula

- ziemniaki

Wykonanie:

Żółciaka kroimy w kostkę i gotujemy ok 15 minut.

Podsmażamy z pokrojonymi w kostkę pomidorami i dosypujemy ostrej papryki.
Dodajemy trochę wody i groszku, i chwilę dusimy.
Podajemy z ugotowanymi ziemniakami, a na wierzch dajemy cienko pokrojoną cebulę.