Pierogi

Mogą występować w różnych opcjach dlatego podaję tu jeden przepis na ciasto, a potem różne wersje nadzienia. Oczywiście co tam się znajdzie zależy od inwencji gotującego.

Ciasto

Składniki:

- 1 kg mąki
- 2 szklanki gorącej wody
- 3 łyżki oleju 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)

Wykonanie:

Mąkę wsypać do miski, zalać wodą i szybko wymieszać. Dodać oleju i wyrabiać ciasto. W trakcie wyrabiania dodać proszku do pieczenia i wyrobić na jednolitą masę.

Nadzienia

Ruskie 

 Składniki:

- 1 duża cebula

- kostka twarogu
- 2 ziemniaki

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Ziemniaki ugotować i ugnieść. Twaróg, ziemniaki i cebulę dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Ziemniaki i twaróg można stosować w różnych proporcjach.

Prawie ruskie

 Składniki:

- cebula

- ziemniaki

- cytryna

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować i rozgnieść. Cebulę pokroić i podsmażyć. Połączyć oba składniki i polać sokiem z cytryny.

Z kapustą i grzybami

 Składniki:

- 3 części kiszonej kapusty
- 2 części grzybów

Wykonanie:

Jeśli mamy do czynienia z grzybami suszonymi to najpierw moczymy je w gorącej wodzie, aż zmiękną. Miękkie grzyby kroimy w drobną kostkę i smażymy. Kapustę kiszoną kroimy drobno. Łączymy ze sobą składniki i doprawiamy.

Z parówkami

Składniki:

- parówki

Wykonanie:

Parówkę przekroić wzdłuż na pół, a następnie na kawałki wielkości 2-3 cm.

Z kaszą gryczaną

Składniki:

- kasza gryczana
- cebula

Wykonanie:

Kaszę gryczaną ugotować. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Wymieszać. Można próbować z różnymi proporcjami lub dodać białego sera.

Z twarogiem i szpinakiem

Składniki:

- 2 kostki twarogu
- opakowanie szpinaku rozdrobnionego

Wykonanie:

Szpinak poddusić, poczekać, aż ostygnie i wymieszać z twarogiem.

Z marchewką i groszkiem

Składniki:

- marchewka
- groszek konserwowy

Wykonanie:

Marchewkę ugotować a następnie rozdrobnić widelcem. Dodać groszek.

Z fasolą

Składniki:

- fasola biała
- cebula

Wykonanie:

Fasolę namoczyć przez noc, ugotować a następnie rozgnieść widelcem. Pomieszać z małą częścią pokrojonej w kostkę i podsmażonej cebuli.

Grzybowo ziemniaczane

Składniki:

- grzyby
- ziemniaki

Wykonanie:

Grzyby ugotować i pokroić drobno. Ziemniaki ugotować i rozgnieść. Wymieszać razem w stosunku 2:3.

Z ziemniakami z zieleniną

Składniki:

- ziemniaki
- natka pietruszki
- szczypiorek

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować i rozgnieść. Dodać pokrojonej drobno natki i szczypiorku.

Z burakami

Składniki:

- buraki
- cebula

Wykonanie:

Buraki zetrzeć na tarce i podsmażyć razem z pokrojoną w kostkę cebulą.

Z kapustą i jajkiem
Składniki:
- kapusta
- jajka
Wykonanie:
Jajka ugotować na twardo. Kapustę drobno poszatkować i dusić aż zmięknie. Doprawić i dodać trochę pokrojonych drobno jajek.