Placki z soczewicy prawie werbkowickie

Dlaczego prawie? Bo placki werbkowickie zostały wpisane na listę produktów regionalnych i dlatego trzeba się idealnie trzymać przepisu oraz formy podczas ich przygotowywania. Niemniej jednak zanim zyskały taką nazwę były przygotowywane przez gospodynie domowe w okolicach Zamościa i Lublina w różnych konfiguracjach, gdzie soczewica jest bardzo popularnym składnikiem wielu dań. I dalej są, tylko nie wolno, pod żadnym pozorem nazwać ich werbkowickimi :)

Składniki:

- soczewica

- ziemniaki

- cebula

- bułka tarta (opcjonalnie)

Wykonanie:

Soczewicę i kilka ziemniaków ugotować. Zmielić razem. Do masy dodać podsmażoną, drobno pokrojoną cebulę, formować płaskie placki i smażyć na oleju. Można przed smażeniem panierować w bułce tartej. Ziemniaki pełnią tylko funkcję lepika, więc znacznie mniej niż soczewicy, ale nie za mało, żeby nam się nie rozwaliło. Jeśli masa nie będzie satysfakcjonująca to dodać jeszcze jednego.